秋風起，蟹腳癢。時值九月，大閘蟹的季節(jié)終于要來臨了。
每年秋季，陽澄湖的開湖時間總是牽動著大家的心。今年，陽澄湖將于9月23日正式開湖，也就是說，在開湖之后，美味的陽澄湖大閘蟹終于能夠上市啦！

價格穩(wěn)定，產(chǎn)量品質(zhì)有所提升
陽澄湖開湖在即，市民們最關(guān)心的話題，莫過于陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量、價格、品質(zhì)等關(guān)鍵要素。
關(guān)于這些問題，大家完全可以放心。據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹的價格保持穩(wěn)定，與往年持平，而蟹的產(chǎn)量及品質(zhì)都有所提升。
今年陽澄湖大閘蟹喜人的產(chǎn)量，離不開多年來的水質(zhì)管理、生態(tài)環(huán)境管理等措施，而且，今年還有一位額外的"大功臣"，那就是臺風。
蘇蟹閣實業(yè)有限公司總經(jīng)理鄭貴淼先生介紹道："臺風在一定程度上能夠'吹肥'大閘蟹。大風能讓大閘蟹的活動量、進食量增加，有效的促進大閘蟹的發(fā)育。"
今年的兩場大臺風，利奇馬和玲玲，強力推動了在大閘蟹最后的發(fā)育，讓大閘蟹貼上了滿滿的"秋膘"。

選蟹手法：看準這條"縫"
大閘蟹固然好吃，但選蟹的方法也很重要。有些大閘蟹外觀光鮮亮麗，但里面的蟹肉蟹黃卻很空，未免讓人遺憾。
作為專注大閘蟹十二年的專業(yè)人士，蘇蟹閣總經(jīng)理鄭貴淼也為大家?guī)砹诉x蟹的訣竅："想要挑選飽滿敦實的大閘蟹，一定要看準大閘蟹的一條縫！"
在大閘蟹的腹部與背殼之間，有一條縫隙，這條縫隙越寬，說明這只蟹體內(nèi)的膏黃越飽滿，把整個背殼都高高頂起來，這樣的蟹就是優(yōu)質(zhì)的大閘蟹。

除此之外，還可以從大閘蟹的背部、腿部來判斷。飽滿健壯的大閘蟹，背部顏色是青黑發(fā)亮的，如果蟹背部顏色偏黃，說明這只蟹比較瘦弱。大閘蟹腿部絨毛細密整齊，并且按起來結(jié)實，說明這只蟹飽滿、活力。

離陽澄湖大閘蟹上市的日子越來越近了，大家是否在翹首以盼呢？相信今年陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)，一定能讓大家大飽口福！